Importante ebanista parigino, il suo atelier si trovava in rue Traversiere- Saint- Antoine, la sua produizione si basava spesso nelle reminiscenze dello stile reggenza, nella lastronature esterne non erano per sua scelta quasi mai floreali ma prevalentemente a forma di quadrifoglio contornate da lastronatura a fogli. Jean Baptiste Hedouin ha lavorato per altri commercianti tra i quali il suo collega Migeon, porta anche la stampiglia di Pellettier, famoso mercante dell'epoca che usava appunto stampigliare anche con il suo nome i mobili che acquistava dagli ebanisti. Il museo del Louvre conserva di Jean Baptiste Hedouin una piccola commode.